admin
Садовый кресс-салат (Lepidium sativum) — полезное дополнение к различным блюдам.
- категория: травы
- высота: до 50 см
- реакция почвы: нейтральная, слегка кислая
- почвенные предпочтения: плодородные, песчано-суглинистые
- полив: много
- цвет цветков: белый, светло-розовый
- период цветения: июнь-июль
- посев: весна, лето, осень
- скорость роста: быстрый
Родиной растения являются страны Средиземноморья и Малой Азии. Оно ценится еще с древних времен. В Центральную Европу кресс-салат попал благодаря римлянам.
Выращивание
Кресс-салат лучше всего сеять за 5 дней до Пасхи, если вы планируете украсить им пасхальный стол.
Достаточно ежедневно опрыскивать его водой.
Растите его при температуре 20 градусов по Цельсию и проветривайте контейнер, чтобы не образовалась плесень.
Молодые листья кресс-салата превосходны по вкусу, но стоит помнить, что в самих ростках, уже через 2-3 дня, появляется наибольшее количество питательных веществ и витаминов.
Это однолетнее растение достигает высоты от 30 до 50 см. Имеет овальные листья и белыми-розовые цветы.
В продаже предлагаются сорта с прямыми, вьющимися и крупными листьями.Кресс-салат не предъявляет непомерных требований к качеству грунта.
Оптимальные условия развития обеспечивают его выращивание на солнце или в полутени. Если место теплое, можно его выращивать и в тени.
С марта по сентябрь растение можно выращивать в грунте, зимой — только дома на подоконнике.
Семена высеваем густо и присыпаем тонким слоем земли (или оставляем вообще без прикрытия), затем аккуратно прижимаем к почве.
Применение
Для потребления подходят не только молодые саженцы, но и листья зрелых растений, и острые по вкусу цветы.
Для сбора урожая лучше всего подходят молодые, 10-сантиметровые растения, которые должны быть коротко срезаны над поверхностью субстрата.
Кулинарное значение имеет только свежий кресс-салат, потому что только в таком виде он сохраняет не только вкус, но и полезность (богат витамином С).
Кресс-салат — отличное дополнение к бутербродам, творогу и салатам.
Кроме того, он укрепляет сердце, усиливает производство красных кровяных клеток, а также снимает головные и зубные боли.
Кресс-салат растет даже на бумажных полотенцах и вате. Субстрат постоянно должен быть влажным.
